附件1：

采购需求

一、基本信息

1. 服务对象：本单位在职职工，用餐时间为工作日11:30-13:00。

2. 服务地点：单位内部食堂（地址：[详细地址]），供应商需使用食堂现有供餐设施设备，负责日常维护与清洁。

3. 服务期限：壹年（自[起始日期]至[结束日期]）。

4. 预算标准：按照440元/月/人，总预算按按单位发放人员人数按月结算。

二、核心服务要求

1. 菜品供应：菜品为两荤一素一汤；每周菜品不重复，每月推出2-3种特色菜品。需满足不同饮食需求，提供素食、低盐、低糖等定制化选项。

2. 食材质量：严格选用新鲜、合格的食材，肉类、禽类、蛋类需来自正规屠宰场或养殖基地，具备检疫合格证明；蔬菜、水果需新鲜无农药残留，粮油、调味品等均为知名品牌合格产品，杜绝过期、变质食材。食材采购需建立台账，留存供应商资质证明及采购凭证，便于追溯。

3. 烹饪标准：菜品需做到色香味俱全，口味适中，符合大众饮食习惯，避免过于辛辣、油腻。烹饪过程需遵循食品安全规范，生熟食材分开处理，餐具、厨具严格消毒，确保餐食卫生达标。

4. 服务流程：每日提前30分钟完成餐食准备，确保职工按时就餐；提供自助取餐服务；就餐结束后1小时内完成食堂清洁，包括餐桌、地面、厨房区域的卫生打扫，垃圾分类处理，保持环境整洁。

三、食品安全与卫生要求

1. 供应商需具备《食品经营许可证》《健康证》等相关资质，从业人员持有效健康证明上岗，每年进行一次健康体检。

2. 严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，定期开展食品安全培训，杜绝食品安全事故。

3. 食品储存需分类、分架、隔墙、离地存放，冷藏冷冻设备温度达标并定期校验；餐食留样需符合规定，每种菜品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，做好留样记录。

4. 接受服务单位及职工代表的定期检查与不定期抽查，对发现的问题需在24小时内整改到位。

四、其他要求

1. 应急保障：遇突发情况（如食材供应中断、设备故障等），需在1小时内制定应急方案，确保职工正常就餐，不得擅自停餐。

2. 沟通反馈：建立畅通的沟通机制，设立电话或线上沟通渠道，不定期收集职工用餐意见，根据反馈及时调整菜品及服务。

3. 违约责任：若出现食品安全事故、菜品质量不达标、服务态度恶劣等情况，单位有权扣除相应服务费用，情节严重者可解除合同，并追究相关责任。